Chardonnay

Chardonnay ist eine grünschalige Rebsorte, die zur Herstellung von Weißwein verwendet wird.

Woher kommt der Chardonnay?

Ursprünglich stammt sie aus Burgund, einer Weinregion im Osten Frankreichs. Heute wird diese Traube überall angebaut, wo Wein hergestellt wird. Man findet sie in Kalifornien, Frankreich, Italien, Neuseeland und anderen Ländern.

Chardonnay hat eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von Zitronenschale bis Bratapfel. Er kann auch Aromen von tropischen Früchten, einschließlich Ananas, aufweisen. Der Stil hängt von der Rebsorte und dem Klima ab, in dem sie wächst. Die Winzer lassen oft einen kleinen Teil ihres Weins in neuem Eichenholz gären, was zusätzliche Aromen verleiht. Diese Praxis spart Geld für neue Fässer und macht den Wein ausgewogener.

Die Franzosen verwenden die Traube schon seit Jahrhunderten, und auch die Traube selbst hat eine lange Geschichte. Ursprünglich hieß die Traube Gouais blanc, doch ein Virus löschte diese Traube fast aus. Sie wurde dann in andere Länder gebracht, wo sie als trockener Weißwein beliebt wurde. Daraufhin begannen Einwanderer in Australien und den Vereinigten Staaten mit der Massenproduktion dieser Weinsorte. Innerhalb weniger Jahre wurde der Chardonnay zu einem weit verbreiteten Wein und ist bis heute einer der beliebtesten Weine der Welt.

Die Chardonnay-Traube ist eine grünhäutige Rebsorte, die ursprünglich aus dem französischen Burgund stammt. Seitdem ist die Traube der beliebteste Weißwein vieler burgundischer Regionen geworden. Sie wird auch in der Champagne angebaut, wo sie für Schaumwein verwendet wird. Die Ankunft der Rebsorte in den Vereinigten Staaten geht auf das Jahr 1882 zurück, als der Kalifornier Charles Wetmore Stecklinge aus der französischen Region Meursault in seine Heimatregion brachte. In der bahnbrechenden Blindverkostung von 1976 schlug der kalifornische Chardonnay seine burgundischen Verwandten.

Wann wird Chardonnay schlecht?

Chardonnay ist lange haltbar und kann zwei bis sieben Jahre lang genossen werden. Wenn die Flasche jedoch geöffnet oder zu lange an einem warmen Ort aufbewahrt wird, kann sie mit Lactobacillus kontaminiert werden und Fehlaromen entwickeln. Diese Fehlaromen können feuchte Pappe und Vanilleextrakt enthalten. Um dies zu vermeiden, sollten Sie der Flasche mindestens 24 Stunden Zeit geben, um zu atmen, bevor Sie sie konsumieren.

Glücklicherweise kann man Chardonnay in den meisten Lebensmittelgeschäften kaufen. Der Verderb von Wein variiert von Wein zu Wein, daher ist es am besten, ihn richtig zu lagern. Im Allgemeinen verdirbt Wein schneller, wenn er hohen Temperaturen ausgesetzt ist. Außerdem sollten Sie die Flasche wegwerfen, sobald sie anfängt, schal zu riechen.

Sie sollten wissen, dass ein Wein schlecht ist, wenn er nach Essig riecht oder schmeckt. Dies ist auf das Vorhandensein von Essigsäure zurückzuführen. Der Wein kann auch aufgrund von Oxidation einen schlechten Geschmack haben. Aus diesem Grund sollten Sie nur Weine trinken, die Sie mögen.

Ein weiterer Grund, warum Wein schlecht wird, ist die übermäßige Einwirkung von Sauerstoff. Wenn der Wein zu viel Sauerstoff ausgesetzt ist, verwandelt er sich in Essig. Um dies zu verhindern, sollte der Wein verkorkt oder in ein kleineres Gefäß umgefüllt werden.

Wie lange ist Chardonnay haltbar?

Je nach den Umständen kann man die Haltbarkeit von Chardonnay verlängern, indem man ihn im Kühlschrank aufbewahrt. Allerdings kann der Wein sein Aroma und seine Geschmackstiefe verlieren, wenn er zu häufig angefasst wird. Dies kann passieren, wenn Sie ihn auf der Küchentheke oder im Esszimmer aufbewahren. Um dies zu vermeiden, sollten Sie die Flasche vor Erschütterungen schützen. Schon die kleinste Bewegung kann den Geschmack des Weins beeinträchtigen.

Sie sollten Ihren Chardonnay an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Vermeiden Sie es auch, ihn in direktes Sonnenlicht zu stellen. Der Wein sollte bei einer Temperatur von 55-70 Grad Fahrenheit gelagert werden. Es ist besser, die Flasche in einem warmen Raum aufzubewahren als in einem kalten Keller, wo sie schneller altert und ihren Geschmack verliert.

Während die meisten Weine dafür gedacht sind, direkt aus der Flasche getrunken zu werden, können die besten Chardonnays aus Frankreich und Kalifornien mehrere Jahre lang reifen. Die meisten Amerikaner konsumieren Weißweine jedoch innerhalb von ein oder zwei Jahren nach ihrer Veröffentlichung. Das liegt daran, dass verschiedene Arten von Weißweinen unterschiedlich reifen. Einige Weißweine profitieren von der Lagerung in der Flasche, während andere eine schlechtere Reifung erfahren.

Im Allgemeinen wird Chardonnay mit zunehmendem Alter besser. Er wird am besten bei 15 Grad gelagert, kann aber auch auf der Seite liegend im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese Möglichkeit sollte jedoch nicht zu oft genutzt werden, da der Wein sonst auskühlen und einen Fehlgeschmack entwickeln kann. Außerdem sollten Sie den Wein nicht in der Nähe von gekühlten Lebensmitteln aufbewahren und versuchen, ihn an einem dunklen, kühlen und vor Sonnenlicht geschützten Ort zu lagern.

Warum bekomme ich von Chardonnay Kopfschmerzen?

Wenn Sie Rotwein trinken, reagiert Ihr Körper auf eine Reihe von Verbindungen, die Ihnen das Gefühl geben, Kopfschmerzen zu haben. Wenn dies der Fall ist, sollten Sie vielleicht mit leichteren Weinen oder sogar mit anderen Rebsorten experimentieren, bevor Sie wieder Rotwein trinken. Sie können auch versuchen, Rotweine zu meiden, die gealtert sind oder einen hohen Tanningehalt haben.

Weinkopfschmerzen werden durch die in Rotweinen enthaltenen Tannine verursacht. Dabei handelt es sich um chemische Verbindungen, die in den Weintrauben enthalten sind. Diese Stoffe lösen die Freisetzung von Serotonin, dem Neurotransmitter im Gehirn, aus. Bei manchen Menschen kann ein hoher Serotoninspiegel Kopfschmerzen verursachen. Andere Menschen reagieren möglicherweise empfindlich auf bestimmte Bestandteile des Weins, wie z. B. Polyphenole. Eine weitere mögliche Ursache für Kopfschmerzen, die durch Rotwein verursacht werden, sind Sulfite, ein Konservierungsmittel, das die meisten Weine enthalten. Die Reaktion des Körpers auf Sulfite äußert sich in der Regel durch Atembeschwerden.

Die genauen Ursachen für Kopfschmerzen bei Rot- und Weißwein sind nicht bekannt. Einige Forscher vermuten, dass Rotwein Kopfschmerzen durch die Erweiterung der Blutgefäße im Gehirn auslösen kann. Außerdem entzieht der Wein dem Körper Wasser, was ebenfalls das Risiko von Kopfschmerzen erhöht. Manche Kopfschmerzen können bereits eine Stunde nach dem Weinkonsum auftreten. Dies wird oft als Katerkopfschmerz missverstanden.

Es gibt keine spezifischen Studien über Rotwein und Migräne, aber einige Experten vermuten, dass Rotwein Migräneanfälle auslösen kann. Andere mögliche Auslöser sind Sulfite, Histamine und Dehydrierung. Ein Arzt, der kürzlich mit dem Wall St. Journal über dieses Thema sprach, ist zufällig auch Hobbywinzer. In seinem Artikel sagt Dr. Freitag, dass Rotwein die gefährlichste Sorte ist, während besserer kalifornischer Chardonnay und Sauvignon Blanc die sichersten Sorten sind.